Agar Agar

🌱 Agar Agar

El Agar Agar es un gelificante natural extraído de algas rojas 🌊, ideal en gastronomía molecular y repostería. Se usa para preparar postres, gelatinas, mousses y productos veganos como sustituto de la gelatina animal.

👉 Se utiliza en concentraciones de 8 a 10 g por kilo de producto para lograr texturas firmes y transparentes.

✅ Beneficios: es bajo en calorías, rico en fibra, ayuda a la saciedad y mejora la digestión.